普洱江湖

读懂易武普洱茶,你首先要知道这5个点

来源:网络作者:檢茶官 时间:2018-02-05 23:25:32

 易武普洱茶的故乡,也是生产优质普洱茶的理想之地。来自深山森林的易武茶,山野之气强烈,但回甘很快,之后唇舌间便是满满的甜香,这大概就是易武茶的优美特性。但如果你想更全面地读懂易武,可能你还需要知道以下这5点才行。

1、总介

易武地名为傣语。易是女性的意思,武是蛇的意思,意为“美女蛇居住的地方”。易武境内山谷相间、山高谷深、群山起伏、沟壑纵横,最高海拔是刮风寨的黑水梁子为2023米。易武茶的最大特点就是茶汤“柔”,即刺激性不强,显甜味而不失醇厚。香气上不属于高扬类型,而带有花蜜香。可以说,无论是见惯世面的老茶客,还是刚开始喝茶的小初哥,都会在易武茶的“温柔乡”中不能自拔。

2、海拔

众所周知,海拔越高,昼夜温差越大。易武的地势东面、中部高,南面、西面北面低,平均海拔1400米左右。各海拔地带生态环境不同,再加上阳光入射角度的差异,区域性气候特性十分明显,带来丰富多样的生态、生物系统。白天气温高,日照充足,茶树的光合能力强,合成物质多;夜晚气温较低,茶树的呼吸作用随之放缓,消耗减少,茶树的营养物质得以更多的积累和贮存,故而茶叶内含物质更加丰富。

3、气温

易武地处北回归线偏南,平均温度常保持在17.7~20℃左右,与茶树生长温度15℃~23℃相吻合。另外因为海拔差异大,带来日照时数、接收热量等的不同,使易武乡的气候呈现出明显的立体特征,从而造就了不同的生态环境。这是易武生态丰富的原因之一,也带来了易武茶“七村八寨,各有不同”的特点。

4、水土

易武茶区的土壤是在热带亚热带雨林成土条件下,由紫色岩和沙岩母岩风化发育而成的。主要为砖红壤、赤红壤、黄土、紫土,土质呈微酸性反应,pH值在4.5~6.5之间。土壤养分积累快、分解利用快、有机质腐殖质富余,有机质含量达4.5%以上,腐殖质厚达5厘米以上。而且土壤的透气性好,水分含量中上,在湿热作用下,能提供给茶树生长充分的养分,使易武茶区的茶树根深叶茂。

5、茶种

普洱茶之所以有它的独特之处,茶树品种就是重要内涵之一。而易武茶树地方品种可称为易武大叶茶,又被称为“易武绿芽茶”经过检测,易武大叶茶春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.9%,咖啡碱5.1%,儿茶素总量24.8%,茶多酚31.0%,水浸出物总量48.5%;在香气成分中,芳樟醇及其氧化物的含量很高。这表明,易武大叶茶的口感收敛性较强,滋味浓烈甘滑,香气高锐,更是加工普洱茶的上乘品种。

有人说,很多人刚开始喝茶喜欢易武,因为甜香柔和。之后有人会尝试寻找各种刺激,找新鲜,找猛烈的感觉。但喝到一定的时候,又会转回来喝易武,最终发现了易武的刚猛。很有点返璞归真的感觉。也许,很多喝普洱茶的人,都是始于易武,又最终会回到易武吧。

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