普洱江湖

易武普洱茶有什么特点,滋味如何?

来源:网络作者:檢茶官 时间:2018-01-15 23:26:39

 易武大树茶第一假冒特征:蜜香清甜,原因:香气为工艺所导致,凡轻微发酵(酶促氧化反应)之茶,冲泡得当,令人产生清甜之感是很容易的。

易武大树茶第二假冒特征:回甘(甘蔗味)很快,回甘和生津是两回事,譬如望见美女而生津的时候,虽然口腔中汹涌澎湃却根本就没有甘蔗味可言,要回甘,必须要有糖类化合物和口腔中的“津液”发生某种化学反应而得,从实践上说,一开始就回甘的新茶多为酶促氧化反应所导致。

易武大树茶第三假冒特征:苦涩味轻:这个不用说了,地球人都知道苦涩味轻是很容易做到的,有无数的方法。

普洱茶最大的忽悠在于“总是用香气来冒充茶种茶山茶树形态的特征”。事实上,除了基因上有些很特别的茶种外,各个优质产区的原料用相同的工艺制作出来后,香气几乎是一摸一样的。

说了很多,有人要问了,这样也是假冒的,那样也是假冒的,那么什么才是真的呢?很简单,工艺正常的新鲜的易武大树茶真的特征如下:

用110cc盖碗,投茶7克,以ph值尽量接近7的偏硅酸岩矿泉水,洗茶时尽量不要冲动茶叶,单边定点稳定注水(注水时间至少八秒)盖上焖泡30秒后缓慢出汤:

1、嗅叶底香气呈现出一种很鲜爽的气味,略有往鼻子里窜的感觉;2、嗅茶汤基本没有香气,却仿佛有点腥气味,类似蛇泡的酒的感觉;3、含住茶汤一会再咽,茶汤感觉很厚很柔软,略有粘稠感,苦涩的滋味感觉至少在茶汤入口三秒钟后显现;4、咽的时候喉部的触感至少和口腔中触感强度差不多,一般会更强烈且很深;5、苦涩味很轻,和茶汤的溶合度非常好;6、喝过后口腔中会存留下一种“油润感”,类似有一层油膜附着的感觉;7、一两分钟后,喉咙深处会很甜润,且有凉气感,就像吃了优质的润喉片。

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以上特征必须要全部具备,才可算是一泡合格的易武大树茶新茶。其实易武大树普洱有三个基本入手点,掌握这三点可以辨析易武茶的真实性:

1、茶汤入口是否绵柔——刺激性较低且顺口;2、回甘之后是否清甜——近似清爽的冰糖味;3、多泡之后甜韵仍存——较耐泡和蜜香回韵。

称之易武为后的美誉,是易武茶刚开始入口表现绵柔,后劲足,耐泡仍有甜韵之如此独特茶性和无可比拟性。以上三点的综合特性和其独特茶性,可判定其为真正的易武茶大树茶,所处生长环境的气候、海拨、土壤、水份、生态条件等所决定,无可复制。

 

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