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野生茶與古樹茶究竟有何區別?

来源:网络作者:檢茶官 时间:2019-01-22 12:07:41
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 生茶古樹茶究竟有何區別?

 

  首先,我們要先明確一個觀念,即古茶樹與古樹茶是兩個概念,前者是指生長年數在100年以上的喬木大葉種茶樹,後者是用它的鮮葉製作出的茶葉。瞭解了古樹茶的概念,那麼就很容易理解什麼是古樹茶

 

  首先,茶樹由野生茶的多個物種和栽培物種茶樹組成,茶樹分為三個變種,茶葉只能由武夷變種、阿薩姆變種、白毛變種的栽培茶樹來生產。而野生茶不等於古樹茶,野生種是栽培種在茶組中的叔伯祖先,它們不是現在我們栽培的茶種。

 

  野生茶的定義,第一,它是屬於茶組植物;第二,它是生長在原始森林當中,沒有被人類馴化、栽培和利用的。

 

  其次,雲南界定茶樹,普遍是指在八百年以內的栽培型茶樹。通過高照教授研究得知,野生茶是栽培茶的祖先,野生的普洱茶變種是現在三個栽培種茶樹的祖先。從分類學上看,在雲南的幾個自然保護區內,能夠找到的野生茶樹,它們多是大理茶種大廠茶和其他茶組植物。最老的栽培型茶樹是猛海的栽培型茶樹,它是阿薩姆的普洱茶變種。

 

  而我們常說的古茶樹,是指樹齡在一百年以上的茶樹種。雲南是世界上現存古茶樹最多的地方。據統計,雲南的古茶樹數目已經超過百萬株,而印度、斯里蘭卡等加起來的總數目才一萬株左右。

 

  雲南的古茶樹,是在不同環境條件下形成的古老農家品種。但是,我們要注意的是,這類品種的古樹茶都是栽培型,而不是野生型的古茶樹。

 

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