普洱江湖

丁家寨和彎弓的區別 哪個丁家寨的普洱茶最正宗

来源:网络作者:易武茶人 时间:2020-10-10 15:59:34

 易武普洱茶歷史源遠流長,為六大茶山之首。其茶質之好,已成歷史公論,這一點從易武茶在眾多經典茶品中所佔分量一眼即可看出。無論是茶商,還是一般品茗者,易武都是一個再熟悉不過而又光芒四射的名字。所以很多時候,對於易武,用不著太多介紹,只需大大方方報出“易武正山”幾個字便足矣。


  布朗山茶氣足性烈,孔武有力,景邁山之茶香高質柔,和順綿長,因此被認為是普洱茶陽剛之氣與陰柔之美的典型。而易武茶,有人認為性質居中,具有中和之美。但是,易武山頭眾多,不可一概而論。如丁家寨刮風寨、落水洞、麻黑等都無不大有來頭,特色鮮明;可以說從陽剛之氣到陰柔之美,妙善賅備,眾美雲集。這正是易武之所以成為一時之選的主要原因,因為大家可以各取所需嘛。比如丁家寨,海拔較高,雲深霧重,茶質比較柔厚,但又不失其霸氣,屬於綿里藏針式的茶,香氣清高持久,山野韻味非常明顯。


  易武有兩個丁家寨:瑤族丁家寨和漢族丁家寨(老丁家寨),漢族丁家寨在張家灣旁,瑤族丁家寨又分為上寨和下寨,位於易武到曼臘的老路上,這條山路也是曾經易武往江城方向茶馬古道的的一段。著名的彎弓茶大部分便是由瑤族丁家寨採摘製作,彎弓古樹茶葉片頎長,芽頭肥壯顯毫,花香濃郁,香氣持久,湯色金黃透亮,茶湯細膩,滋味醇厚,茶氣柔而剛,韻味悠長,葉底肥嫩厚實、耐泡,是易武茶區中難得的極品。

  丁家寨的瑤民們世世代代刀耕火種,多年來一直處於半原始的生產狀態。這種“原始”卻給茶樹帶來了福音,彎弓茶樹未經修剪,鮮葉修長而不肥大,但茶湯滋味飽滿,極富衝擊力,具有濃濃的山野味,倍受發燒友追捧。一時間,彎弓的茶由於產量低,山高難採加工不便,茶“以稀為貴”起來,丁家寨瑤民們邊跋山涉水,前往林中去採摘更貴的彎弓茶。外人不知,以為丁家寨茶和彎弓茶是同一種茶,一些投機的茶農茶趁機商爭先恐後前往丁家寨,並就地取材,用丁家寨的茶冒充彎弓起來,好不熱鬧!

  從地圖上看,彎弓丁家寨明明就是兩個不同的地方,為什麼是相混呢?原來彎弓分散著許多古茶樹,零星小片的居多,分佈在生態極好的原始森林裡。一大片的很小,不像麻黑、落水洞一大連片的茶園。彎弓的茶一部分是丁家寨瑤族人在做,實際上真正丁家寨的茶是指寨子邊的茶,彎弓的茶卻是原始森林中的茶,丁家寨人去採摘彎弓茶要步行或騎摩托車走一大段險峻的山路,可見彎弓茶更不易得!彎弓茶跟丁家寨茶是不同兩個地方的茶,生態不同,茶質也不同。

 

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