【普洱熟茶】熟茶的渥堆要往裡面加什麼東西嗎?

来源:网络作者:檢茶官 时间:2020-05-23 16:24:42

 普洱熟茶的渥堆要往裡面加什麼東西嗎?比如說像釀酒要加酒曲,發麵要加老麵一樣?

不用,加水,加適量的水就行了!
熟茶發酵的本質是一種有它自身帶有的酶在適於的條件下催化有益菌種快速繁衍而產生的一種極復雜的生物化學反應。
給它環境就可以了,不用添加任何添加劑。這個反應所需要的酶和菌種以及物質基礎,都是曬青毛茶本身就具備的。
聽說過不少機構和個人在研究幫助茶葉發酵的類似“茶曲”的物質,但還沒有被市場接受的產品出現。八十年代省公司還上報國家要搞一個專門用於熟茶發酵的機器,但到現在沒結果。我認為熟茶才是普洱茶的重點!
 

 

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