【老班章熟茶】老班章做成普洱熟茶的風味如何?

来源:网络作者:檢茶官 时间:2020-05-11 20:17:49

 老班章自然村,隸屬雲南省西雙版納傣族自治州勐海縣布朗山布朗族鄉,下轄有老班章、新班章、老曼娥、壩卡囡、壩卡竜等五個自然村落,特産是班章普洱茶。“班章”二字源自傣語“巴渣”,意爲“一條魚”,漢語音譯爲“班章”。

老班章普洱茶産區的山頭名稱,“紅酒論酒莊,普洱講山頭”雲南普洱茶由于的地理環境的不同所産茶業的口感滋味也不同,從曆史上的茶馬古道開始便以山頭的名稱來界定特定口感的普洱茶,特別是老班章熟茶絕對是翹楚。

班章海拔1600米以上,最高海拔達到1900米,平均海拔1700米,屬于亞熱帶高原季風氣候帶,冬無嚴寒,夏無酷暑,一年隻有旱濕雨季之分,雨量充沛,土地肥沃,有利于茶樹的生長和養分積累。

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老班章是标準的大葉種茶,因此條索粗壯,芽頭肥壯且多絨毛,很少有其他茶區的茶有如此壯的條索、芽頭的。老班章生态好、樹齡長,有強烈的山野氣韻,嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹茶特有之香,香型似乎在蘭花香與花蜜香之間。

老班章原料做熟茶格外不一樣的風味,本來苦澀比較強的茶,發酵做成老班章熟茶将去其苦澀變得好入口許多,專業來說就是把茶裏面的氨基酸、茶多酚、咖啡堿等成分改變了,從此跟生茶口感截然不一樣,使得茶湯更粘稠飽滿、醇滑、口感更舒适!

湯色紅濃通亮,湯質粘稠,茶氣十足,口感飽滿豐富,底蘊深藏。

老班章做成的茶餅形态,圓潤硬朗,更利聚香。鐵餅内部茶條間距較小,減少了外界環境對茶餅的不利影響,使茶葉的多酚類、茶色素等物質的氧化相對緩慢,内含物質能更好的得以保存,同時還有極好的保香性,更利于儲存後期的轉換,真正能夠越陳越香。

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